ICS 65.020.20 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1312—2007 茶树 农作物种质资源鉴定技术规程 Technical Code for Evaluating Crop Germplasm Tea Plant(Camellia sinensis) 行业标准信息服务平台 2007-04-17发布 2007-07-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1312—2007 前言 本标准中附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、云南省农业科学院茶叶研究所、中国农业科学院农 业质量标准与检测技术研究所。 本标准主要起草人：陈亮、虞富莲、杨亚军、姚明哲、王新超、赵丽萍、王平盛、许玫、钱永忠。 行业标准信息服务平 I NY/T 1312—2007 农作物种质资源鉴定技术规程茶树 1范围 本标准规定了茶树[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]及其他山茶属（GenusCamellia）茶组植物 (SectionThea）种质资源鉴定的技术要求和方法。 本标准适用于茶树[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]及其他山茶属（GenusCamellia）茶组植物 (SectionThea)种质资源的植物学特征、生物学特性、品质性状和抗逆性的鉴定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些标准的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T 8312茶咖啡碱测定 GB/T8313茶茶多酚测定 GB/T8314茶氨基酸测定 NY/T787茶叶感官审评通用方法 ISO 14502-2:2005 Determination of substances characteristic of green and black tea—Part 2: Content of catechins in green tea一Method using high-performance liquid chromatography 绿茶和红茶中特征性成 分的测定第2部分：高效液相色谱法测定绿茶中的儿茶素 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 processing suitability 适制茶类 最适合制作的某种茶类。 3.2 酚氨比ratio of polyphenols/amino acids 同一份资源或同批样品中茶多酚与氨基酸百分含量的比值。 3.3 开面采banjhi-plucking 用新梢对夹一叶与对夹二叶的叶面积之比，比例大于等于2/3称“大开面”，小于等于1/3为“小开 面”,介于两者间为“中开面”。 信息服务平台 3.4 盛花期 Stage of full blooming 半数花蕾达到自然开放的时期，以“月旬”表示。 4技术要求 4.1样本采集 1