ICS 67.120.30 CCS B 51 中华人民共和国国家标准 GB/T 41186—2021 鲜、活鲍分级 Grading for fresh and live abalone 2021-12-31发布 2022-07-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 41186—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任， 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。 科技股份有限公司、厦门市岛之原生物科技有限公司。 本文件主要起草人：张媛、王联珠、李明、常丽荣、郭莹莹、孙欣、石春光、米成志、姚琳、李长青、 黄万成、郭实、黄文美 1 GB/T 41186—2021 鲜、活鲍分级 1范围 本文件规定了鲜、活皱纹盘鲍的要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输。 本文件适用于皱纹盘鲍（HaliotisdiscushannaiIno）的规格划分和质量分级，其他品种鲍参照 执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T30891水产品抽样规范 GB/T36192活水产品运输技术规范 SC/T3035水产品包装、标识通则 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4要求 4.1规格划分 以每500g鲍的只数确定规格，相同规格的个体大小应基本均匀。规格划分见表1。 表1规格划分 项目 特大 大 中 小 特小 规格/（只/500g） <3 4~6 7~12 13~22 ≥23 4.2感官要求 应符合表2的规定。 表2感官要求 项目 二级品 优级品、一级品 壳外表面呈深绿色或棕褐色，色泽暗淡。外壳有 外壳 壳外表面呈深绿色或棕褐色，色泽光亮。外壳完整 破损 1