ICS 65.020 B 39 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3330—2018 辣木鲜叶储藏保鲜技术规程 Technical code for moringa fresh leaf 行业标准信息服务平台 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 3330—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 本标准由全国热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：云南农业大 物科学研究所、云南省农业科学院质量标准与检测 云南省保山市热带作物产业协会 帝红生物科技有限公司、云南 云 雍福天下品牌投资管理 有限公司 由 本标准主要起草 车、 徐 杰、廖成飞、杨万 林、杨芳、戴天、马 彭鑫顾 奇、曾冠明 R C 服务平台 NY/T3330—2018 辣木鲜叶储藏保鲜技术规程 1范围 本标准规定了多油辣木（Moringaoleifera）鲜叶储藏保鲜的术语和定义、采收、储藏前准备、人库储 藏、出库和运输等技术要求。 本标准适用于多油辣木的鲜叶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4806.7食品接触用塑料材料及制品 GB7718预包装食品标签通则 GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T743绿色食品绿叶类蔬菜 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 多油辣木moringaoleifera 多油辣木为辣木科（Moingaceae）辣木属（Moringa）植物，是一种多年生落叶乔木，包括PKM-1 (Periyakulam-1)和PKM-2(Periyakulam-2)两个主栽品种。 3. 2 辣木鲜叶moringa freshleaf 未木质化的新鲜辣木梢，带嫩茎、嫩叶和叶柄，可食用。 4采收 4.1采收条件 当嫩梢长至25cm30cm、尚未木质化前采收，采收应避开雨天和高温暴晒时段，采前一天不宜 浇水。 4.2采收方法 采取人工折采法，轻采无病虫害干净鲜叶，采摘后应摊放在阴凉通风的干净场地上，厚度不超过10 cm，待采收完毕后，小心装人周转筐内，运回冷库处理。离冷库较远的，按每层10cm～15cm分层装人 置有冰袋（冰袋用纸包裹）的泡沫保温箱内，采收过程中防止叶片遭受人为和机械损伤。 4.3分栋 剔除外观不鲜嫩、无光泽、叶面不洁净、腐烂、黄叶、异味、畸形、病虫害、机械损伤等的鲜叶，应符合 NY/T743的要求。 辣木鲜叶分为一级、二级、三级3个等级，具体要求见表1。 1 NY/T 3330—2018 表1辣木鲜叶的分级标准 一级 二级 三级 名称 新鲜程度 鲜嫩 鲜嫩 新鲜 色泽 具有辣木特有的翠绿色 具有辣木特有的翠绿色 基本具有辣木特有的翠绿色 纤维 未木质化 未木质化 有轻微木质化 长度 30cm左右 30cm左右 30cm左右 直径(d)，mm <P 4≥d>3 3≥d>2 无损伤，无病虫害，粗细均 无损伤，无病虫害，粗细均 无损伤，无病虫害，粗细较 状态 匀，长短一致 匀.长短基本 均匀，长短较一致 注：采摘处往上1cm处茎杆的直径 5 储藏前准备 5.1库房消毒 产品人库前， 对库废和 清洁和消毒。 5.2库房温 产品人 库前 ，应将库 5.3预冷和包装 5.3.1预冷 A 鲜叶 采后 人库在温度3℃～ 相对湿度90%以上的冷库中 5.3.2包装 成微孔保鲜 5.3.2. 1 ，每袋1kg，松扎袋 口，放入适用 的要求。 7 5.3.2.2 158 入库储藏 R 6.1入库和堆码 控制在库容量的15 200% 包装好的箱 离一隙”堆垛，垛与冷 要求批量入 以防局部低 朵与箱垛距5cm10cm，墙与箱垛间距65cm为宜。 风机距离大于1.5m 6.2储藏 6.2.1储藏条件 储藏最适温度为3℃~5℃ 6.2.2储藏期间的管理 6. 2. 2. 1 温度和湿度控制 定时检测库内温度和相对湿度，检测方法应按照GB/T9829的规定执行。要保持库内温度和湿度 的稳定。 6.2.2.2通风换气 通常3d～4d应对库房通风换气1次，尽量选择早晚进行。 6.2.2.3质量检查 定期抽样检查产品失水、腐烂、病虫害、冷害等状况，并分项进行记录，发现问题及时处理。 6.2.3储藏期限 在规定的温度、湿度管理条件下，储藏期限一般不超过7d。 2 NY/T3330—2018 7 出库和运输 出库前检测产品卫生、质量指标，填写好出库记录后，即可出库。应选用干净、卫生、无毒、无害、无 异味的冷藏车运输，控制温度为3℃～5℃，应符合GB/T33129有关冷链运输要求的通用操作规程 行业标准信息服务平台 3 NY/T 3330—2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 辣木鲜叶储藏保鲜技术规程 NY/T3330—2018 ** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年4月第1版 2019年4月北京第1次印刷 书号：16109·4743 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T3330-2018 举报电话：（010）59194261 NY/T 3330—2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 辣木鲜叶储藏保鲜技术规程 NY/T3330—2018 ** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年4月第1版 2019年4月北京第1次印刷 书号：16109·4743 定价：12.00元 版权专有侵权必究 NY/T3330-2018 举报电话：（010）59194261