ICS 65.150 CCI B51 DB3710 威海市地方标准 DB 3710/T 194—2023 地理标志证明商标 乳山刺参 Geographical indications registered as certification marks —Rushan sea cucumber 2023 - 08 - 09发布 2023 - 09 - 09实施 威海市市场监督管理局 发布 DB3710/T 194—2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化 文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。 本文件起草单位：乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监测减灾中心、 乳山市海洋与渔业 监督监察大队、 山东灯塔水母海洋科技有限公司。 本文件主要起草人：谭林涛、陈爱华、于成松、徐雯雯、王航宁、郑延璇、郑富强、宋建威、单晓 鸾、尚国栋、姜吉涛、王龙强、姜海。 DB3710/T 194—2023 1 地理标志证明商标 乳山刺参 1 范围 本文件规定了地理标志证明商标乳山刺参 的保护范围、要求、试 验方法、检验规则及包装、运输和 暂存等内容。 本文件适用于 地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标 乳山刺参鲜活品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 22919.7 水产配合饲料 第7部分：刺参配合饲料 GB/T 30891 水产品抽样规范 GB/T 32756 刺参 亲参和苗种 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 乳山刺参 Rushan sea cucumber 在第4章规定的范围内，人工养成且质量符合本文件要求的刺参。 4 保护范围 保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，位于东经 121°11′～ 121°51′，北纬 36°41′～37°08′之间的乳山市境内的乳山寨镇、乳山口镇、海阳所 镇、白沙滩镇、 徐家镇、南黄镇的沿岸养殖海域，见附录 A。 5 要求 5.1 海域自然环境 DB3710/T 194—2023 2 5.1.1 水温 水温年变化范围 0 ℃～32 ℃。 5.1.2 盐度和pH 盐度年变化范围 22～32。pH为7.8～8.5。 5.1.3 其它条件 底质为岩礁底，或较硬的泥沙底、泥底，或岩礁和泥沙兼有的复合底。海水水质应符合 GB 11607 的要求。 5.2 养殖技术 乳山刺参养殖方式以池塘养殖为主，工厂化和底播养殖为辅。池塘养殖技术见附录 B。 5.3 质量要求 5.3.1 规格划分 规格划分应符合表 1的规定。 表1 规格划分 规格 单头重量（W） g/头 特大 W≥400 大 400＞W≥300 中 300＞W≥200 小 200＞W≥125 5.3.2 感官指标 感官指标见表 2。 表2 感官指标 项目 要求 色泽 体色为黄绿、土黄、暗红、黑灰色或微黑色，色泽亮洁。 外观 体形肥满，皮层厚实、有弹性，疣足挺直，管足吸附力强，伸缩、爬动自如，体表无溃烂现象，无肿 口、形体萎缩等现象。 气味 具有海参正常的气味，无异味。 杂质 体表无可见泥沙等杂质。 5.3.3 出皮率 出皮率≥ 50%。 5.3.4 质量安全指标 DB3710/T 194—2023 3 质量安全指标应达到 GB 2733的规定。 6 试验方法 6.1 规格 随机取30头刺参，用精度不低于 1 g的电子秤分别称量单重并计 算平均值。 6.2 感官 在光线充足、 无异味的环境中， 将样品在离水状态下， 放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上， 逐项进行检验。 6.3 出皮率 随机取10头刺参，用精度不低于 1 g的电子秤称量刺参的总重和解剖去除内脏团并静置沥水 5 min后 体壁的湿重，按公式（ 1）计算出皮率，结果精确至 0.01 %。 ％1001WWP ................................ .... (1) 式中： P ——出皮率； W ——刺参的总重，单位为克（ g）； W1 ——解剖后体壁的湿重，单位为克（ g）。 7 检验规则 7.1 批次 同一养殖场或同一海域、同一天收获的同一品种、同一规格的刺参归为同一检验批。 7.2 抽样方法 按GB/T 30891 的规定执行。 7.3 判定规则 7.3.1 若6.1中计算的某检验批次平均值低于该规格划分下限， 或单重低于该规格划分下限超过 5头， 则判定本批产品不合格。 7.3.2 所检项目中若有一项指标不符合规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定 本批产品是否合格。 7.3.3 所检项目中若有二项及以上指标不符合规定时，则判定本批产品不合格。 8 包装、运输和暂存 8.1 包装 8.1.1 包装基本要求 DB3710/T 194—2023 4 应严密包装，正确标贴，不应漏水、滴水、渗水和散发不良气 味。能承受气温和气压的突然变化， 具有一定的抗压强度，保障安全运输。 8.1.2 包装材料 包装容器或材料应牢固、清洁、无毒、无油、无异味。 8.1.3 包装方式 将活刺参放入专用塑料袋扎紧并置入泡沫箱中，箱内上层铺放适当冰块，盖好上盖并用胶带密封泡 沫箱，泡沫箱上应注明规格、重量、生产厂家、收获日期。 8.2 运输 温度保持在 4 ℃～10 ℃，注意防晒。运输工具保持清洁、无毒、无油、无异味，不得与有害物品混 装，防止运输污染。运输时间不宜超过 48 h。 8.3 暂存 活刺参应暂养 于清洁环境中，防止有害物质的污染及其他损害；暂养用水的水质应符合 GB 11607 的规定，水温保持在 10 ℃～15 ℃。